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Siamo una piccola realtà di montagna, sita in Santa Brigida (val brembana) provincia di Bergamo, a conduzione famigliare che da generazioni è dedita all'allevamento dei bovini di razza Bruna Alpina e produciamo prevalentemente Formai de Mut D.O.P. di fondovalle. Pratichiamo l'allevamento a ''stabulazione libera'' e per questo motivo, tutto l'anno, i nostri animali sono liberi di muoversi sia dentro che fuori dalla stalla. Da qualche anno abbiamo deciso di diversificare inserendo in azienda caprini (saanen) e suini.

Cosa facciamo

Il latte prodotto dalle nostre mucche viene lavorato nel nostro mini caseificio interno e trasformato prevalentemente in formaidemut dell'Alta Valle Brembana DOP. Produciamo e vendiamo direttamente nel nostro spaccio aziendale salumi artigianali (salami, salamelle, coppe, lardo, pancette etc.), formaggi di latte caprino (formagelle fresche e stagionate, caprini freschi e primosale), formaggi di latte vaccino (forme fresche e di diversa stagionatura, primosale e stracchini) e con lo stesso produciamo anche yogurt cremoso, panna cotta e gelato.

Degustazioni

Pranzi e/o Cene alternative, è quello che noi abbiamo deciso di offrirvi. Con un panorama fantastico, la rusticità della montagna e le nostre prelibatezze abbiamo creato le Degustazioni. Taglieri di formaggi e salumi arricchiti con miele e confetture della Valle Brembana accompagnati da ottimo vino dell'Oltre Po' Pavese. 

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